JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 |K<Xxk  
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[size=4]1、香酥排骨 KT4K L  
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用料： cRvrH^_Hp  
　　1、猪排骨一斤。 &taZ7 6  
　　2、葱三棵。 3$NYth  
　　3、老姜一块。 HlgU)-|$  
　　4、酱油一大匙。 8$7}N6U  
　　5、五香粉咖啡匙。 ^2B`6:_  
　　6、熟芝麻一大匙。 FdXtN7w  
　　7、香油一小匙。 ir316|s4:#  
　　8、盐、味精适量。 aYSqv7i/  
　　9、汤或水一汤匙。 
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　　做法： \auDAMD)c  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 TiBDfwV  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 Mxpt Jv  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2S.ISI[NX\  
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[size=3]2、草莓酱排骨 !;%n/A3>  
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用料： \r$:<CQ7J  
　　1、猪排骨半斤。 POK9c>`  
　　2、草莓酱两大匙。 >S'*1h9:f3  
　　3、蕃茄酱两大匙。 }}2Do(Zuy  
　　4、白糖一咖啡匙。 d
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　　5、盐、鸡精适量。 }*I!_\=z  
　　做法： b'-gpNwMQ  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 K_m)C|  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 _LDgeA@h  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 ,aWr*a  
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[size=3]3、糖醋排骨 6i<OyCm  
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用料： 
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 kJl_/Q,  
　　2、白糖三大匙。 |6u[NkG"^P  
　　3、醋四大匙。 'EsLl0/me  
　　4、酱油两大匙。 ~ ^Q
7t  
　　5、葱四棵，切段。 xR)U8s:6  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 }&MVnyF9  
　　7、泡辣椒六个，切段。 s\s@Wl5"I  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 '7F;^n67  
　　9、盐适量。 \"v<PQG  
　　做法： !^DX.>|5K  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 @J2':DT  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ^G1f7`Av<  
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[size=3]4、豉香排骨 7tq#M  
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用料： k"~dbhl UM  
　　1、排骨一斤半。 - -QCAAX  
　　2、豆豉三大匙。 s7D;?Si.KB  
　　3、芹菜二两。 (Prl !Y  
　　4、葱半两。 ;Gv7_
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　　5、老姜一块。 4P-HT7|  
　　6、蒜半个。  fDM$  
　　7、油辣椒三大匙。 A3wi1em@a  
　　8、蚝油两大匙。 lNg"F-S:  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 =xF@e-T;  
　　10、盐、鸡精适量。 0r5/Sv|F/  
　　做法： -J].L:I\y  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 ; PCx-%  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <&b'2T=  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 & Ni V_7  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 M;hlg"5  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 A(Cxd':  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 H42))D
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用料： ;Qcn6*qU  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 <=qR:Ricb  
　　2、大米二两。 aS L9Rg|  
　　3、葱四棵，切碎。 %zwSrMHV`$  
　　4、甜面酱一大匙。 @GC<B4  
　　5、红糖一大匙。
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　　6、酱油两大匙。 NfDnL(K  
　　7、老姜极小块，切末。 FD-w
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　　8、醪糟汁两大匙。 bfC+`o~jv  
　　9、五香粉一小匙。 coK@9H[c  
　　做法： @h?VSR8`6  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 I6>]2?0 Z  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 ]'Xk1  
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[size=3]6、海带排骨汤 rkLhS{Tjv  
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用料： 3J! HDk  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 .7V9!  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 de&g6N#~(S  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 Dk?e(sVH  
　　4、花椒二十余粒。 ) =|.  
　　5、黄酒两大匙。 O)i9^  
　　6、盐适量。 }h-~
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　　做法： s^G{I  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。  2,38F^  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 SD.Oa  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 yj~   
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[size=3]7、莲藕排骨汤 _=WIfTo]  
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用料： PVt
E6if  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 U^>"M]"  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 1u)^C[  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 vt: *AH,"  
　　4、花椒约二十粒。 ArcLSi:?  
　　5、黄酒两大匙。 vF":B|!3e'  
　　6、盐适量。 *6mk`p%'i-  
　　做法： {@o`u4s9   
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 bdc+uTZe  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 n!i,+F2E'  

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用料： R&fsR=Z  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 WCR *,=  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 68Vh;0  
　　3、葱半两，挽结。 )}^0[%E-  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 "2M_)IX5\]  
　　5、花椒约二十粒。 UK>!YJB  
　　6、黄酒两匙。 qU+o[7AE%  
　　7、盐适量。 :77~M"Hz#  
　　做法：
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　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 S9#[NF8^  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 _fT B34  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Ao'\B*Fd  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 j"
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[size=3]9、孜然排骨 8?8<VGW  
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用料： ssl9K(3dR  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 sIZ6|Y{C  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 Yk eA6SU!  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 3t$wBw  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 <I];NP~ +^  
　　5、葱两棵切碎。 F<9h .Cs  
　　6、老姜一小小块切末。 ^!zlwwSc  
　　7、料酒两大匙。 JK >AzfnQ@  
　　8、白糖一匙。 6G 0!_  
　　9、盐、味精、红油适量。 +QJx"G
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　　做法： u..X ];G  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 !'DIi'm  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 }Z6uSIv,  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 GoeqtSe  
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[size=3]10、红烧排骨 a5)(3W^D  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 5m_{H>l3  
　　做法： b@B|\+  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； Atg|U2>)  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 7YG\v&vd  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 6>%R\2W.  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 i]]dhpen  
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