JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 PG{
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[size=4]1、香酥排骨 6%,x+;Oq  
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用料： u?.2W0z]  
　　1、猪排骨一斤。 {?I+`4>h  
　　2、葱三棵。 =_Q>)NO<  
　　3、老姜一块。 /tS=>G] v  
　　4、酱油一大匙。 <9f2,]=h  
　　5、五香粉咖啡匙。 <;DbJs@e(  
　　6、熟芝麻一大匙。 ^|AkkN['~  
　　7、香油一小匙。 S0=A}_84h  
　　8、盐、味精适量。 OnC kX4o  
　　9、汤或水一汤匙。 {lq}k
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　　做法： l`8D$%Wde  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 k-b?vn  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 [,g}X  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 aX\!X@[JR  
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[size=3]2、草莓酱排骨 PNc$+VT:  
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用料： oVikbD0J&  
　　1、猪排骨半斤。 J>F -+X a  
　　2、草莓酱两大匙。 E)nDwg"pG<  
　　3、蕃茄酱两大匙。 EC[7'u,  
　　4、白糖一咖啡匙。 HB NiYY  
　　5、盐、鸡精适量。 NyA"?]t  
　　做法： [*!w@9LU  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 U^EO@@^<  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 BTj e9a)  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 noAG}^X  
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[size=3]3、糖醋排骨 fz~Qu6A~  
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用料： c_beBg  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 *1pa^lux  
　　2、白糖三大匙。 }DaXwf*  
　　3、醋四大匙。 Np}~GCj  
　　4、酱油两大匙。 e=lWQi;C  
　　5、葱四棵，切段。 e^V6apV!  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 S(If/&I  
　　7、泡辣椒六个，切段。 oE0_^x<O"6  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 _7_b$2,;,  
　　9、盐适量。 #1v=v   
　　做法： q]URZME  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 ]@1j}nmi  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 wg 'Sjg  
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[size=3]4、豉香排骨 }DdtyCE!Fc  
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用料： .d_+)nKwU  
　　1、排骨一斤半。 oA\xPZ>xA+  
　　2、豆豉三大匙。 XnS$17}_8  
　　3、芹菜二两。 `,Xkk",  
　　4、葱半两。 |yC<2J"7&  
　　5、老姜一块。 J0)gT  
　　6、蒜半个。 xfz=.YTqz  
　　7、油辣椒三大匙。 /qKb9H  
　　8、蚝油两大匙。 1_I{FrY  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 P1qF@KVJ  
　　10、盐、鸡精适量。 rMoY25=l  
　　做法： b,$y `$t^  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 =nAlOO*  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 =`& S oJ;  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 #%Od
WG"!  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 p;<VRMw
 
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 oa3 J:8i:  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 3K81 *i  
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用料： 4Gw>h2'
 
　　1、猪排骨一斤，斩段。 g X9]}@+  
　　2、大米二两。 ]=GzFY;}w  
　　3、葱四棵，切碎。 =O\/tlN |9  
　　4、甜面酱一大匙。 _s!z.B.  
　　5、红糖一大匙。 ?@u
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　　6、酱油两大匙。 l#(=V  
　　7、老姜极小块，切末。 $B)];o69  
　　8、醪糟汁两大匙。 0" w?MG  
　　9、五香粉一小匙。 Q"c)e/k?  
　　做法： @kGz>OC/  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 y-
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　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 rA];KjCuM  
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[size=3]6、海带排骨汤 +$45Ek+;  
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用料： A%<iXq6  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 h>+JCM'+k"  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 S29K>;zm'  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 u<`L]
 
　　4、花椒二十余粒。 aH""D+x>eV  
　　5、黄酒两大匙。 C6#!FVU6  
　　6、盐适量。 dMI]Y]{R  
　　做法： ,~q:K%Qh  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 k>m4dHi,}  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 /82^wY  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 pcN8)Ab  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 Y&Dl=&{K  
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用料： ${N:2F  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 uq*F~$  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 [lKqpst  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 j|UIVwm  
　　4、花椒约二十粒。 bQU4^ nf4  
　　5、黄酒两大匙。 _%V*:i#7Q  
　　6、盐适量。 ydABy*  
　　做法： .iEocfc  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 m":?b>Jeb  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 bbDF]GKQ  
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用料： sj) gO[Q2  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 GOQC1X#wj  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 !IZ #Z&K9y  
　　3、葱半两，挽结。 (KB*I ~Q7  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 H26wQ<~y7  
　　5、花椒约二十粒。 `o<iY  
　　6、黄酒两匙。 6 |fU_k<rF  
　　7、盐适量。 G9"E'PM  
　　做法： Jf7@EU D  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 )I>eb=  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 'az WOm  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Co68i<jbW1  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 {-0|@+  
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[size=3]9、孜然排骨 I7YVt%[c}P  
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用料： 0zL=.  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 >*Hd~ q3  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 @|*zXvfP  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 EL4Z+U1k  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 &OC6WPt!#  
　　5、葱两棵切碎。 DXBa9JO8  
　　6、老姜一小小块切末。 j}|GFyZuZ  
　　7、料酒两大匙。 -h 2.ni
  
　　8、白糖一匙。 9{A'W+dl #  
　　9、盐、味精、红油适量。 $f dZA Og  
　　做法： [)'5M+lg  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 <E7G=g@  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 VP(y1k8  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ;r6Soan^>B  
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[size=3]10、红烧排骨 jyEHs  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 Z$SU  
　　做法： 4^Kr'  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； KPuJR!  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； d`P}qJ^$D  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； ){S w
 
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 tSV4`yd  
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