JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 PECA  
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[size=4]1、香酥排骨 )8#R^/OC  
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用料： imXHy:_  
　　1、猪排骨一斤。 pFo@[27  
　　2、葱三棵。 Quj>8QH%  
　　3、老姜一块。 <eBJ<xn^  
　　4、酱油一大匙。 t#$>\PBJ  
　　5、五香粉咖啡匙。 s4F jh"$D  
　　6、熟芝麻一大匙。 ?}3H7{\L;9  
　　7、香油一小匙。 OK)^:"DG  
　　8、盐、味精适量。 1047|[H_  
　　9、汤或水一汤匙。 K+=Z5*[5  
　　做法： kE.R}dL e  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 8/x0q  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 VuAPx.:N9  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 2scx4go  
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[size=3]2、草莓酱排骨 IQ r*G-3  
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用料： ;'"{]`/  
　　1、猪排骨半斤。 o65"sX$O  
　　2、草莓酱两大匙。 KL s^5wNm]  
　　3、蕃茄酱两大匙。 y9(@#a  
　　4、白糖一咖啡匙。 A nOU t l  
　　5、盐、鸡精适量。 16< =VRK  
　　做法： !DDA"%/  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ~nPC9^0  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 5ahfG3_  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 _9kS.LR`  
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[size=3]3、糖醋排骨 O<l8h>  
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用料： IA8a<^?O  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 vc4*=~,  
　　2、白糖三大匙。 H7^xv \e\V  
　　3、醋四大匙。 0gaS:/?{M5  
　　4、酱油两大匙。 j +>0ww  
　　5、葱四棵，切段。 ir]r#{"E|  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 =s.O&U;  
　　7、泡辣椒六个，切段。 32$LUl\{  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 4uw+!vu  
　　9、盐适量。 CJ?UCQ$/_  
　　做法： tNTK1?  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 mTGZ <?7  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 ,b[13m^B>R  
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[size=3]4、豉香排骨 \)^p ]z4E-  
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用料： wN{&%| q"  
　　1、排骨一斤半。 kT`]#[P:  
　　2、豆豉三大匙。 B5@L1t  
　　3、芹菜二两。 #4?!7E[LJ  
　　4、葱半两。 ,I R1 !:  
　　5、老姜一块。 :rQ9KgvlF  
　　6、蒜半个。 W:Mn^_NP  
　　7、油辣椒三大匙。 w,*u/Mz)  
　　8、蚝油两大匙。 'WTu|5]Wq  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 X4[SX7",  
　　10、盐、鸡精适量。 8O`*{1?  
　　做法： OE)=-'r^  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 t?odriO  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 6uW5 z<  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 3*0E&Cc^  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 0p9de^,/  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 iN+mgAwBy'  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 (g
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用料： .v
~W}U(o  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 fbinR|$   
　　2、大米二两。 L2`y_Wfk>  
　　3、葱四棵，切碎。 jHT=oUEyy  
　　4、甜面酱一大匙。 ^..yyUj~  
　　5、红糖一大匙。 #K,!,2W<  
　　6、酱油两大匙。 woWjt:[%  
　　7、老姜极小块，切末。 &Ryu* Mi  
　　8、醪糟汁两大匙。 '4byE  
　　9、五香粉一小匙。 \NRx.Z/  
　　做法： e8>D;7w  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 sb4&:qa8  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 1b4U*RU)  
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[size=3]6、海带排骨汤 l|6
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用料： !c"-1W4h|  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 rJiE3:jJ  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 Mo"Efa
 
　　3、老姜一块，用刀拍破。 <#t(g+  
　　4、花椒二十余粒。 IGz&` GHk  
　　5、黄酒两大匙。 V'At3
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　　6、盐适量。 Ht?sN7dG+  
　　做法： 0E7C?+iEl  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 NJst 1O^  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 }0q,  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 ~?~]cb  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 |S^ K#B  
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用料： ^79%jdH  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 99M =p^t  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 !>ofDCJN;  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 P/zd7b  
　　4、花椒约二十粒。 ;LL#S  
　　5、黄酒两大匙。 leIzV Y3b  
　　6、盐适量。 b<xw#.d67  
　　做法： 8#,Sr1  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 #hY";1=|O  
[/size] ,Js=nW  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 `B1!y(;  
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用料： lrhZ/6isGE  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 bdUn'c  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 Ons<8(-  
　　3、葱半两，挽结。 _(NA &  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 dUKA xh$  
　　5、花椒约二十粒。 WqA|m,M:W  
　　6、黄酒两匙。 13bLqN  
　　7、盐适量。 'sJ'I)Igg'  
　　做法： HnV1q.  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 "9UX@!cP  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 +VPWuF9}  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 DD L90(.xG  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 jY<ts O  
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[size=3]9、孜然排骨 'ybvd
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用料： *Kih >i  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 AlN9M^]R  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 r$3p  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 z }}E.&(k  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 3wL=:?+!2  
　　5、葱两棵切碎。 k 5FYNz  
　　6、老姜一小小块切末。 {qwd[(1  
　　7、料酒两大匙。 'N{! X  
　　8、白糖一匙。 ,*
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　　9、盐、味精、红油适量。
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　　做法： rNFV"g  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 _"7(4Mck  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 Uz ?Cmt#  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 ~w/W<{C.  
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[size=3]10、红烧排骨 f>2yUDVvhv  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 r4Xyuvo[0  
　　做法： m%;#mEv0  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； 3$31!=!U  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； [DtB52  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 0SR8F:9s3H  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 Y!F4l&d$A1  
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