JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 (
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[size=4]1、香酥排骨 %H{K l{  
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用料： ku?\<0^  
　　1、猪排骨一斤。 f=gqoL)  
　　2、葱三棵。 *.XQW>  
　　3、老姜一块。 o\225b  
　　4、酱油一大匙。 '5vnpi  
　　5、五香粉咖啡匙。 wr.U4MOOX  
　　6、熟芝麻一大匙。 W~@SOT%  
　　7、香油一小匙。 mJh&CTC_V  
　　8、盐、味精适量。 -V>2^l  
　　9、汤或水一汤匙。 K&~W e  
　　做法： *#R8Ln`\b_  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 LG6^567,6  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 8@|(v3=)f  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 *QG>oA[  
[/size] E eP54K  
[size=3]2、草莓酱排骨 4tT)|;{j  
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用料： f)pXPGN  
　　1、猪排骨半斤。 m tiU~Hy  
　　2、草莓酱两大匙。 '!\oRa6'  
　　3、蕃茄酱两大匙。 cky[t  
　　4、白糖一咖啡匙。 }Wo\KGG  
　　5、盐、鸡精适量。 \p0XIen  
　　做法： `i?RWeO)2  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 `dlLt;f*1  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 4;bwa.n{[  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 f0D
u*K  
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[size=3]3、糖醋排骨 i81 ?)~k  
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用料： c<}8p
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 G[Iozo  
　　2、白糖三大匙。 NZST*\^I  
　　3、醋四大匙。 wrcbZK  
　　4、酱油两大匙。 b15-O0%)  
　　5、葱四棵，切段。 (_?S<R~"  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 a@HkZni  
　　7、泡辣椒六个，切段。 !AB,uN   
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 O>Sf  
　　9、盐适量。 $X7p^,
 
　　做法：  )Ix%}  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 y$R]&.A?(  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 pmv")cA*7  
[/size] zX_Q1zz4x  
[size=3]4、豉香排骨 4 h?$s7  
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用料： " s|kOadW  
　　1、排骨一斤半。 k7>mdg  
　　2、豆豉三大匙。 1Nxf2VMO  
　　3、芹菜二两。 r2imFv7]B  
　　4、葱半两。 vE` 31@l  
　　5、老姜一块。 GDgB6Q#v  
　　6、蒜半个。 zfQ
5MB;r  
　　7、油辣椒三大匙。 BU3lmFU  
　　8、蚝油两大匙。 )LLH%N7Igr  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 R*Ij
!S^  
　　10、盐、鸡精适量。 '{/|FrN  
　　做法： m 6,,'  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 gMx|V>6ES  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 H[CM$  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 '$s{&  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 =ppv+T.u  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 &p<=:T\{  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 sJlT i&  
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用料： z! KP4Zw  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 eTXU! RO_  
　　2、大米二两。 q7
@(~k&r  
　　3、葱四棵，切碎。 m*3'r'NN  
　　4、甜面酱一大匙。 3"87+tH?Q  
　　5、红糖一大匙。 ):|"]'POo  
　　6、酱油两大匙。 ne6<#6.,is  
　　7、老姜极小块，切末。 ^.m4LWe  
　　8、醪糟汁两大匙。 c,+sO]*bbk  
　　9、五香粉一小匙。 jg]'/  
　　做法： 0UU2I*#  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 c;gb4D
  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 <{*q:8 K  
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[size=3]6、海带排骨汤 !: VaU}=u  
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用料： |^4Yqe  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 AY'trg1I  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 6th#W  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 fA
e+w3  
　　4、花椒二十余粒。 @zecsm>oc)  
　　5、黄酒两大匙。 )GPa  
　　6、盐适量。
Wz/tU,TyT  
　　做法： )RVnzB* 6  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 0 dOB=  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 lx /i?/*Wy  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 H.kJG(Dm+3  
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[size=3]7、莲藕排骨汤 ;`>:F^9,,r  
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用料： 1BU |f5]QM  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 %5j3gDqTd  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 U@1}SA$w)  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 \NdM+]A{  
　　4、花椒约二十粒。 Z?a)=8m  
　　5、黄酒两大匙。 YBpr/`NU  
　　6、盐适量。 01`O:ly  
　　做法： bFc.l]P+  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 b7Wg<e
  
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[size=3]8、冬瓜排骨汤 eJY<#SE)  
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用料： uD a4p.  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 zoQOxScO  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 npvqS?O  
　　3、葱半两，挽结。 (<62:DVGO^  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 `Ur!TXW9l  
　　5、花椒约二十粒。 7)qf(8o  
　　6、黄酒两匙。 1}p2M>
 
　　7、盐适量。 tSfG$9>\b  
　　做法： 1T.u5)  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 _%!_$^c  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 lXI0+=   
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 Vb\2)  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 RvTn=Q*7'  
[/size] !o}^>I  
[size=3]9、孜然排骨 gsL# `A&w%  
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用料： Xro_9/0$(s  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 4V\](4{9  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 g3JWN}_  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ,H~5K'b  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 <IZ0]!?  
　　5、葱两棵切碎。 C[J"u_UQ  
　　6、老姜一小小块切末。 tE`h5G2e  
　　7、料酒两大匙。 D2vx&BteK  
　　8、白糖一匙。 #SuH`]U^  
　　9、盐、味精、红油适量。 rm{9a9/ ^  
　　做法： jz<t`2J$  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 \mq3$j  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 N_
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　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 A'@5E GX  
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[size=3]10、红烧排骨 DM0wLZQg
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 DX< _6]f  
　　做法： #[o{"N  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； h7~t k*pj  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； HSXijHT7  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； Q 4K+e  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 fk:Rf,fF  
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