JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 0: &`K B  
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[size=4]1、香酥排骨 G{'*S=  
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用料： ~q$>yS!  
　　1、猪排骨一斤。 A^"tL)6#  
　　2、葱三棵。 vPs|NB:  
　　3、老姜一块。 0G"Euy  
　　4、酱油一大匙。 k)l{jar  
　　5、五香粉咖啡匙。 z By2raXnw  
　　6、熟芝麻一大匙。 %L2;}6  
　　7、香油一小匙。 M"qjJo  
　　8、盐、味精适量。 a*#x -Mu  
　　9、汤或水一汤匙。 ZE/2MqW  
　　做法： 7ETE\CT  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 h
P`g'`b  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 -j LD
-]
 
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 lKV6]a-  
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[size=3]2、草莓酱排骨 2)C&L7Zqh  
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用料： :B,npSr~  
　　1、猪排骨半斤。 ]1UTu BuC8  
　　2、草莓酱两大匙。 xQ:~;yY]Dn  
　　3、蕃茄酱两大匙。 svKqk3h  
　　4、白糖一咖啡匙。 uLB;
F8  
　　5、盐、鸡精适量。 g??om(d  
　　做法： #\?5Bm(I  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 ~9iVEag  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 -VQ~.Uw  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 [p'.[dX  
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[size=3]3、糖醋排骨 (Nf6^,11  
T!uCzm-  
用料： v&,Z
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　　1、猪排骨一斤，斩段。 F1% p
qKE  
　　2、白糖三大匙。 %ZyJAZ.  
　　3、醋四大匙。 J~s$J3[}m  
　　4、酱油两大匙。 FqCYX nf  
　　5、葱四棵，切段。 M/cC$JJ(E  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 z#>E?.:
2  
　　7、泡辣椒六个，切段。 b&z@WszWE<  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 i{%JI

 
　　9、盐适量。 m!TP^@}#  
　　做法： A<!#'+k`8  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 MA)kH;y  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 +savy-fW  
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[size=3]4、豉香排骨 +
M? R<j  
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用料： 7"<'gC:  
　　1、排骨一斤半。 A'}
F4a{  
　　2、豆豉三大匙。 n=s*(  
　　3、芹菜二两。 yT1GyHW  
　　4、葱半两。 AV3CyVDv  
　　5、老姜一块。 QY9-yrR  
　　6、蒜半个。 n
W 4H1  
　　7、油辣椒三大匙。 cI|`VD)u"  
　　8、蚝油两大匙。 a<N!oFSI}  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 Cqe N !%e:  
　　10、盐、鸡精适量。 $Zoa84)0q  
　　做法： :E1Oh  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 w!MUC ]w  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 u"BBP 2  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 0ERm n@qJ  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 ,tD7t?r  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 S{_UHh"  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 :_uoW{Z)  
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用料： J
mee>  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 1 V4'o:i  
　　2、大米二两。 IE.)nI=&o  
　　3、葱四棵，切碎。 oI ,m&W  
　　4、甜面酱一大匙。 \)l0v|  
　　5、红糖一大匙。 ?u6]
]l  
　　6、酱油两大匙。 LIn'ne  
　　7、老姜极小块，切末。 =mZc+=  
　　8、醪糟汁两大匙。 }zhu7"O.J  
　　9、五香粉一小匙。 /(Ya!  
　　做法： QLRl#uM8  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 iYdJ"3;  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 }1TZ8=z,  
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[size=3]6、海带排骨汤 s~
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用料： R,G5rAIi  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 *{`38-Q!O  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 rBF-62*B  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 XQB:   
　　4、花椒二十余粒。 Xed&O]@`  
　　5、黄酒两大匙。 nX'9wR<J
 
　　6、盐适量。 %dUy@4z  
　　做法： 8cp ua@'  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 ,?{+Pk  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 2}YbL'eCt  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 qm^+"K"  
[/size] >'e~mZ&KB  
[size=3]7、莲藕排骨汤 S X5?@t  
:;6@sl02  
用料： A8:{`Z~  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 > x;(P"  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 '[=9X?n  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 ZL}rQ+}]  
　　4、花椒约二十粒。 a3I^t]eK  
　　5、黄酒两大匙。 }b kpl&  
　　6、盐适量。 #Vln/=);  
　　做法： d5u `:b-  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 _k#jo+]  
[/size] t 8+AcO2  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 G6#7A6H6>  
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用料： Zz~YZ.W  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 Y]3bSCOUT3  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 v_>3L:5q  
　　3、葱半两，挽结。 Au*#Zd $b  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 v+;G0u<N  
　　5、花椒约二十粒。 G+l>z,x  
　　6、黄酒两匙。 8 Ofp564~  
　　7、盐适量。 wZ*{*I  
　　做法： <r'46/,K  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 "Q

JbD  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 8SZ]u0 eS  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 <fP^^{FUO  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 ,EoR .Py  
[/size] ;tI-SGG  
[size=3]9、孜然排骨 kV :p%D  
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用料： S>Jh?_  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 @ d*ouc|  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 G/XnBd?Q  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 AEsJ ^BY  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 `q*e>my+  
　　5、葱两棵切碎。 {<]t eYD  
　　6、老姜一小小块切末。 D< uD3=4  
　　7、料酒两大匙。 #G_o,1s9}  
　　8、白糖一匙。 :[SEPgMPE(  
　　9、盐、味精、红油适量。 ymsID8~   
　　做法： ;+YBP3j  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 iZN&}0~``  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 "VapoB;y~  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 pP"#!YB>;  
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[size=3]10、红烧排骨 <5.;"<  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 )gsDOmsVl  
　　做法： 4mZKYMmgG  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； #3;](-  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 2C5/?K%[1  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； f1e'3As=0K  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 W#+4;3>  
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