锦绣芳华

胡萝卜虽然普通，但却营养价值丰富。正在发育期的孩子们多食用胡萝卜，可以强健骨骼、保护眼睛，还能缓解生长痛。可是怎么做，才能让胡萝卜既保证营养又不失好味道呢? HlRGYnE}zd  
3!}BUw)9-  
如何烹饪胡萝卜保证营养 V;zO.D<W 2  
L/[b!0x  
1、切碎、煮熟，才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来。 6B#Rtdd  
%8c
]Q4,&  
2、熟吃胡萝卜，哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。 D-Td;<h  
NlmD`^>+  
3、生吃胡萝卜，比如凉拌萝卜丝时，放的油越多，胡萝卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。 B Gf2+X4U  
o1CU,c y  
胡萝卜家常做法 5=h,PVVIi  
XD|=KU  
胡萝卜汁:胡萝卜适量，洗净切丝绞汁，每日一杯，一日两次。  ;NVWE{  
0Xs=+5d|:c  
胡萝卜海带粥:新鲜胡萝卜、海带、粳米各适量。将胡萝卜切块，与海带、粳米同入锅，煮至米烂成粥即可，作早晚餐温食。 C'
%;),  
sVm'3K
5em  
三色排骨汤 5uD +$"_B  
M#m9 f  
原料: u$@oOBmTp  
lzh|tKEs  
排骨、玉米、胡萝卜。
? /hJjc7  
0\Sc z4D-  
做法: hhVU%($Lv  
=cIC<&>V  
1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。 1ewd=[*}  
P77Vvz-M  
2、将排骨洗净砍成块，后用热水氽烫去血水，再捞起洗净沥干备用。 ae^5,qYb  
9Q_ &{dT  
3、将所有材料及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5~8分钟，然后转小火烧90分钟这样。 Q_Q[e\,  
Cr#)m/\1U  
4、最后加精盐，味精即可。在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。 tV/K~!iN  
y~1Q;"X  
了解到以上做法后，我们来看看胡萝卜除了我们知道的日常吃法，还有哪些花样吃法吧。 tr\k\fb(  
h.&ugX  
胡萝卜的花样吃法 <E!+]58M  
, V<W=H  
1、爽口金银丝 ][r2PWR@  
<:J;j:qI_  
原料:去皮胡萝卜250克，白菜帮150克，鲜橘皮20克，精盐3克，白糖40克，白醋25克，浓缩橙汁10克。 6 Mr=KLZ  
X,RFua=Z{  
(1)胡萝卜和白菜帮均切细丝，然后放入清水中浸泡片刻(以保持其脆嫩的口感)，稍后捞出沥尽水分;鲜橘皮洗净，摘除白色橘络后，切成细末。 CQH"bG/A  
1,kxb!L"  
(2)将胡萝卜丝和白菜丝装盘，放入精盐、白糖、白醋、浓缩橙汁、橘皮末等拌匀，即告完成。 E@GIXM85  
$>KF  
特点:脆嫩爽口，清香怡人。 ps 4DK2H  
d(4q"=?  
2、蜜汁胡萝卜 J3KIh9/0  

5L6d  
原料:胡萝卜500克，白糖150克，白醋10克，浓缩橙汁10克。 !k{$0  
uL5r2x|e  
(1)胡萝卜去皮洗净，切成滚刀块，放入糖水(用150克开水溶化150克白糖，晾冷即成)中浸泡24小时，中途还需翻动几次，以便浸泡均匀。 zy[yj`Y{H  
k$r@BU^D  
(2)将浸泡后的胡萝卜块和糖水倒入不锈钢小桶内，加入白醋并上火烧开，随后转小火烧约30分钟，调入橙汁，待烧至汁水浓缩呈蜜汁状时，起锅晾凉即成。 Qu4 9=C  
BKz7]hR  
特点:色泽金黄透亮，酸甜可口。 pF5Zr5e  
Niw.HL  
3、醋萝卜 8rSF  
{ht&xT d  
原料:胡萝卜、半汤、酱油、辣椒糊、盐、白糖。 Y7SoOxA]  
m<M3u45  
将胡萝卜洗净切成片，放在坛中，加米汤和凉开水浸泡。坛子要放在温度较高的地方，坛内温度保持在25℃左右，所用坛子最好是泡菜坛，再在坛沿灌上清水，密封坛口。 6b,@rf$Z  
Ob:  
经过3~5天后，坛内的醋萝卜便可以食用了。吃时将醋萝卜取出，蘸酱油、辣椒糊、食盐、白糖调成的汁，美味可口。 [;#@Q:  
\"$n?  
特点:醋萝卜色泽红艳，脆嫩可口，酸甜香咸辣五味俱全。 ')'h|)A:Ea  
{,!W5}B  
4、胡萝卜毛豆鸡丁 Ou 5TMq  
=K!G" v!  
原料:胡萝卜、鸡肉、毛豆、胡椒粉、淀粉、盐、葱段、油适量。 uyan#d6P,  
\^[F`lNj  
(1)胡萝卜洗净、去皮，切丁。毛豆放入沸水中烫去外膜，捞出，浸入冷水中泡凉。
1FfUjCu  
ll*V^:8?  
(2)鸡肉切丁，放入盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌15分钟备用。 -q*w$\kE  
sH9kPnog  
(3)锅中倒入一大勺油烧热，爆香葱段，放入鸡丁快翻炒，盛出备用。 HvJ `(  
-6CI7L(i  
(4)锅中余油继续加热，放入胡萝卜、毛豆及两勺水，翻炒3分钟至熟，加入炒好的鸡丁及盐、胡椒粉混合炒匀，即可盛出。 c4. 5O:  
L%`EpV  
5、胡萝卜牛肉丝 |ql_0QNg  
@{28 t4N  
原料:胡萝卜、牛肉、酱油、盐、干淀粉、葱花、姜末、料酒、油适量。 /|GnOk,  
=RZb~Jkk  
(1)牛肉洗净切丝，用葱花、姜末、淀粉、酱油和料酒调味，腌10分钟。 ?+i%  
{*NGJ=  
(2)胡萝卜洗净去皮，切丝。 3_)4$s
nZ  
$ZnfFQB`  
(3)炒锅中入油，将腌好的牛肉丝入油锅迅速翻炒，呈熟色后将牛肉丝盛出备用，留出油来炒胡萝卜丝。 @ u 30  
B 2bDD  
(4)胡萝卜丝炒熟后加入盐和牛肉丝一起拌炒均匀即可。 iCn~|$  
omJI)lN+S  
6、胡萝卜瘦肉汤 O~K$h[21K<  
Cb0C<9B8o&  
原料:胡萝卜、瘦猪肉、姜片、盐。 a*8F(U"V  
`n`?P*5  
(1)瘦猪肉切块，放入沸水中汆烫，捞出备用。 <rItq/&Jck  
w2n+?RwQE  
(2)胡萝卜去皮切成滚刀块。 phov%:@  
"` tdd>g  
(3)锅中放入烫过的瘦肉块，加姜片，大火煮开，然后改中火煮30分钟，最后加入胡萝卜继续煮至熟烂，依个人口味加盐即可。 Nx2bB?%#[%  
LHgZ?urx-L  
特点:爽，沁甜开胃，营养丰富。 whekdK]1|  
:d)g&  
7、胡萝卜炖牛肉 XZG)4wG!V  
4uxoBtr+  
原料:胡萝卜200克，牛腱200克，红枣8粒，姜2片，水1500毫升，酒少许，盐适量。 8Iv2leL  
8tv6#2w-u  
(1)将牛腱洗净，切成块状备用。 @+Ju[_<@  
b|$4Va/ni  
(2)将胡萝卜洗净后切块备用。 [C(LJVa  
<(%AQU7  
(3)将牛腱块汆烫后捞起备用。 rqrB(V<`]1  
e$pr g  
(4)把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中火炖煮1、5小时，然后再加入调味料调味即可。 ?`
4=P2  
_#ST+" )  
功效:活血明目、健体、抗氧防皱。 *7vGpIjE-]  
p6,h#|;C  
提示:牛腱一定要选择新鲜的，煮出来的汤味道才会鲜美。牛肉含丰富的脂肪、蛋白质、铁质。尤其是铁质对女性补血很有助益，而蛋白质则能增强人体的抵抗力。 U&@v(GLO  
-q$,b~*  
8、胡萝卜牛肉米粉 9FL"f%#B#g  
*(k's,5  
原料:胡萝卜、牛肉、米粉、调味料。 }x?U"  
*kt.5f j  
做法:将胡萝卜煮熟备用。利用剩余的汤底，加入牛肉煮熟，再加入煮熟的胡萝卜，最后加入米粉、调味料即可。 ~(s*E.Ce  
K+eR@tfU  
9、法式深秋胡萝卜汤 "4?`69  
AYLv3[  
西餐里有很多以胡萝卜为主的菜，如法式胡萝卜汤，汤的颜色金黄，是秋天的主色。 rW'JqdYeh  
7`{E&hK  
原料:胡萝卜3根，芹菜100克，土豆2个，大葱1棵，柠檬半个，酸奶油150克，紫苏叶、盐、胡椒粉、鸡精、百里香少许。 q,RLchEdN  
|D&xJx8.a-  
(1)把胡萝卜、土豆切成丁，芹菜和葱切成1寸大小的段。 l9;U^A!  
#A64w)I  
(2)在锅里倒入1升水加两小勺鸡精(也可以用1升鸡汤)，把切好的蔬菜都放进去，煮到软了为止。 '%^8L8&s  
l\+[SUi"  
(3)把煮软的蔬菜和汤一起倒进搅拌器里，搅碎，再放回到锅里，煮沸就可以了。 xBIcw\@a  
kvw"xrt  
(4)最后，根据自己的口味加入盐和胡椒粉及半个柠檬的汁。 GOHVEL#  
>L[<]w/*  
(5)把汤倒进碗中，撒上切碎的紫苏末和百里香，再加两勺酸奶油，调和均匀即可食用。 QV$_9"J  
WTzS.^^  
特点:口感黏稠，颜色诱人，与蒜味面包同食是最佳搭配。 @v8:35@-  
:cx)HVEC3  
10、橙子胡萝卜汁 !I?m9u,  
rzwJ=}c~  
原料:橙子2个，胡萝卜3个。 zK8pGE+*Ti  
:px;R/\|  
做法:将橙子去皮，胡萝卜洗干净。榨汁后立即饮用。如果觉得味道太甜，可以加入一些薄荷叶。 `EUKGN.2u?  
Ba1[91p_!  
功效:胡萝卜能够平衡橙子中的酸味。此汁具有强效的抗氧化剂功效，能够起到清洁体内毒素和提高身体能量的作用，可帮助消除身体炎症和促进细胞再生。 a$"!CqW  
/"m2PNF  
注意，胡萝卜不可以和白萝卜同食，因为白萝卜中维生素C的含量很高，而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶，可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇，使白萝卜中的维生素C损失惨重，其营养价值自然也就大打折扣。